İçli Köfte Tarifi

Malzemeler

• 300 gram çiğ köftelik kıyma
• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 adet orta boy soğan
• 1 adet küçük haşlanmış patates
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 su bardağı su

İç Malzemesi

• 250 gram orta yağlı kıyma
• 3 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı ceviz içi
• 3 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 2 su bardağı sıvı yağ (yerine zeytin yağı da olabilir)
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

İlk önce iç harcını hazırlayın. Bir tencerenin içine kıymayı koyun rengi dönene kadar ve suyunu çekene kadar kavurun. İçine tereyağı ve doğranmış soğanları ekleyerek kısık ateşte kavurun. Ardından içine karabiber, tuz, ceviz, kırmızı toz biber ekleyerek 5 dakika daha kavurarak ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Dış harcını hazırlamak için bir tepsinin içine kıyma, bulgur, küçük bir şekilde doğranmış soğan, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyip birazda su koyarak yoğurun. İçine irmiği, yumurta sarısını, rendelenmiş patatesi alarak yoğurmaya devam edin arada elinizi ıslatın. 10 dakika yoğurduktan sonra hamuru toparlayarak bir kaç dakika dinlendirin. Dinlenen hamurunuzdan cevizden biraz büyük hamur alarak yuvarlayın. Baş veya işaret parmağınızla içini açarak hazırladığınız harçtan koyarak kapatın. Diğerlerinde yaparak ister kızgın yağda kızartarak, ister haşlayarak pişirin.

Şimdiden Afiyet Olsun 😋