Kayseri Yağlaması Tarifi

Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1.5 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı yemek kaşığı sıvı yağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker

İçi İçin

• 400 gram kıyma
• 3 adet rendelenmiş domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

Hazırlanışı

1. İlk önce yoğurma kabının içine unu alarak ortasını açın.
2. Açtığınız yere ılık süt, maya, sıvı yağ, tuz ve şekeri ilave ederek karıştırın.
3. Ilık suyu alarak azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
4. Yoğurduğunuz hamurun üzerine streç film ile kapatarak oda sıcaklığında 1 saat mayalandırmaya bırakın.
5. İçi için bir tavaya zeytinyağını koyarak kıymaları hafifçe soteleyin.
6. İnce ince doğradığınız soğanları ilave ederek kavurun.
7. Soğanlar kavrulunca içine rendelenmiş domatesleri ilave edin.
8. Domates salçasını da ekleyerek pişirmeye bırakın.
9. Azar azar su ilave edin, tuz ve karabiberi de ekleyin.
10. 5-6 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın.
11. Mayalanan hamuru tezgahın üzerine alarak bezeler haline getirin.
12. Temiz bir bez örterek 10 dakika mayalandırmaya bırakın.
13. Oklava yardımıyla hafif unlayarak bezeleri tek tek açın.
14. Yapışmaz bir tava alarak ocağın üzerine koyarak iyice ısıtın.
15. Isınan tavaya açtığınız hamurları tek tek arkalı önlü pişirin.
16. Bütün hamurlara aynı işlemi uygulayın.
17. Bir düz tabağa pişirdiğiniz bir tane yufkayı alıp, hazırladığınız iç harcından biraz koyun. Tekrardan üzerine yufka koyarak iç harcından koyun. Bütün yufkalara aynı işlemi yaparak kat çıkın.
18. İşlemi tamamladıktan sonra sade yoğurt ya da sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis yapabilirsiniz.

Şimdiden Afiyet Olsun😋